전복장은 그냥 집어 먹기보다 밥과 함께 먹을 때 살아납니다.
몇 가지만 알면 남기지 않습니다.
밥 위에 올려 먹습니다
간장이 밥에 배면서 간이 맞아집니다.
간장을 조금만 씁니다
그릇째 부으면 짜집니다.
숟가락으로 한 번만 끼얹는 정도가 적당합니다.
내장 쪽은 취향이 갈립니다
고소한 맛을 좋아하시면 함께 드시고, 아니면 살만 드셔도 됩니다.
스페셜 구성에서 만납니다
제주 애월 곽나루 는 스페셜 세트에 전복장과 활어회가 함께 들어갑니다.
작은 접시 하나가 상 전체의 인상을 바꿉니다. 이 글은 곁들임 메뉴에 관한 일반적인 참고 정보입니다.